きくらげ卵炒め

2016-07-27｜男の料理

いきつけの八百屋さんで、生のきくらげが手に入ったので、『中華風きくらげたまご炒め』を作ってみました。

会社に来るお弁当屋さんでも、『きくらげたまご炒め』が売られていて、とても美味しいので、

その味を真似てみることにします。

きくらげはこれだけ入って100円でした。

乾燥のきくらげはありますが、生のきくらげ、しかも国産は珍しいですね。

今回、中華料理が何でも美味しくなると言う、『創味シャンタン』を初めて使ってみました。

まずは野菜を大きさが揃うように切って行きます。

お肉は豚のこま切れ肉です。

まずは豚肉を炒めます。

お肉に火が通ったら、野菜を全て加えてさらに炒めて行きます。

味付けは、

塩コショウ　　　　・・・　少々

創味シャンタン　　・・・　　大さじ1

酒　　　　　　　　　　・・・　　大さじ1

醤油　　　　　　　　・・・　　小さじ1/2

オイスターソース　・・・　大さじ1

全体に火が通ったら、具材を鍋の端に避けて、溶き卵を炒めて行きます。

一度、具材をお皿に取り出して、卵を炒めた後に戻した方が、卵がふんわりと仕上がりそうですが、

面倒だったので、一緒に混ぜながら炒めました。

そんな訳で、見た目はイマイチですが、味の方はバッチリお弁当屋さんの味を再現出来ました。