贅沢三色しらす丼（生シラス・釜揚げシラス・シラス佃煮）と離乳食づくり

2015-05-03｜男の料理

今年初めて生シラスが手に入ったので、生シラスをたっぷり乗せた、

シラス三色丼（生シラス・釜揚げシラス・シラス佃煮）を作ってみました。

最近通い詰めている気がしますが！？、実家にしらすを送ろうと、丸八丸さんへ。

途中、「あぶさん」の前を通った所、大盛況で満席だったので、自宅にもしらすを買って家で作ることにしました。

・釜揚げしらす　６００円

・つくだ煮　６００円

・生しらす　６００円

生しらすは初めて買いましたが、６００円なのにたっぷり入っていました。

獲れたその日しか売っていないので、大変貴重ではありますが、加工手間がないので、

３つの中でも、一番ボリュームがありました。

お店で食べたら、３，０００円ぐらいは取られそうな量です。

・いかしらす　３００円　もおつまみに追加

生しらは身が透き通っていて、とてもキレイでした。

酢飯にゴマをまぶし、釜揚げしらす、しらすの佃煮、大葉をちらし、その上に生シラスを山盛りで乗せて

豪華なしらす丼が完成！

針しょうがやネギをまぶしても美味しいけど、臭みは全くないので、このままでも美味しかったです。

↓こちらはあぶさんのしらす丼。　う～ん、比べてみるとすごいしらすの量です。

この量で二杯分作りましたが、買って来た量の半分ぐらいしか使っていないです。

一杯当たり２５０円～３００円ぐらいで作れてしまいました。

生しらすはまだまだ残りましたが、生しらすは足が速いので、親子丼のように甘辛く煮てみました。

水、麺つゆ、砂糖、で玉ねぎを煮込み、

玉ねぎに火が通ったら、生しらすを投入。

最後に卵でとじれば完成。

玉ねぎの代わりに、ゴボウを使って柳川風にしても美味しいみたいです。

そして、初めてこぷ～すけの離乳食作りにも挑戦！

（離乳食はいつも嫁にまかせっきりです）

釜揚げしらすを一度湯がいて、冷蔵庫にあった、ニンジン・玉ねぎ・えびいもと一緒に煮てみました。

だしは茅乃舎だしを使用。

しらすはカルシウムが豊富なので、離乳食にもいいそうです。

そこらのスーパーで買って来たしらすとは訳が違うので、栄養満点の離乳食となりました。

先に味見させてもらいましたが、大人が食べても十分美味しかったです。

ちゃんとしたダシを使って、素材の味を引き出せば、調味料なんか使わなくても美味しいって事に

気付かされる味ですね。

しかし０歳から茅野屋だしに釜揚げしらすとは、なんとも贅沢な赤子ですね・・・

せっかく料理が作れるので、またこぷ～すけの離乳食作りにも挑戦してみたいと思います。