豚キムチと筍の素揚げ
2015-04-07｜男の料理
週末、豚キムチと筍の素揚げを作りました。
豚キムチは思い立ってすぐ作れ、酒のつまみにもピッタリなので、日頃からよく作る一品です。
筍は行きつけの八百屋さんで買ったのですが、この八百屋さん （＝思いっきりローカルネタですが、八百屋幸多さん）、
毎年店頭で筍を茹でて販売しているので、この季節はいつでも茹でたての筍を食べることができます。
竹の子のような旬の食材を見つけると、なんだか嬉しくなりますね。
【作り方・材料】
■豚キムチ
・豚ばら （豚こま） 200g
・キムチ 1/2パック
・卵 1個
・砂糖 大さじ1
まずはごま油で豚肉を炒めます。
（豚バラを使う方が断然美味しくなりますが、安さと手軽さを優先する時は豚こまで）
豚肉に火が通ったらキムチ投入。
ここで隠し味の砂糖を大さじ一杯。
キムチが全体に馴染んだら、卵を入れてかき混ぜます。
火入れから3分ぐらい、あっという間に完成！
ポイントは胡麻油で豚肉を炒める事と、砂糖を入れてコクを出すことです。
豚バラを使うときは、豚肉からたくさん油が出るので、胡麻油は控えめにするのもポイントです。
筍は茹でたものを買って来たので、カットして油でさっと素揚げして完成。
塩で頂きます。
今夜も焼酎にぴったりの簡単ツマミができあがりました。
・おまけ
今日は花見に出かける予定で嫁が弁当も作りましたが、一歩外に出ると強風のため花見は断念し、
家の中でのお昼となってしまいました・・
最近『おにぎらず』というサンドウィッチの米版みたいなのが流行だとか。
豚キムチは思い立ってすぐ作れ、酒のつまみにもピッタリなので、日頃からよく作る一品です。
筍は行きつけの八百屋さんで買ったのですが、この八百屋さん （＝思いっきりローカルネタですが、八百屋幸多さん）、
毎年店頭で筍を茹でて販売しているので、この季節はいつでも茹でたての筍を食べることができます。
竹の子のような旬の食材を見つけると、なんだか嬉しくなりますね。
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【作り方・材料】
■豚キムチ
・豚ばら （豚こま） 200g
・キムチ 1/2パック
・卵 1個
・砂糖 大さじ1
まずはごま油で豚肉を炒めます。
（豚バラを使う方が断然美味しくなりますが、安さと手軽さを優先する時は豚こまで）
豚肉に火が通ったらキムチ投入。
ここで隠し味の砂糖を大さじ一杯。
キムチが全体に馴染んだら、卵を入れてかき混ぜます。
火入れから3分ぐらい、あっという間に完成！
ポイントは胡麻油で豚肉を炒める事と、砂糖を入れてコクを出すことです。
豚バラを使うときは、豚肉からたくさん油が出るので、胡麻油は控えめにするのもポイントです。
筍は茹でたものを買って来たので、カットして油でさっと素揚げして完成。
塩で頂きます。
今夜も焼酎にぴったりの簡単ツマミができあがりました。
・おまけ
今日は花見に出かける予定で嫁が弁当も作りましたが、一歩外に出ると強風のため花見は断念し、
家の中でのお昼となってしまいました・・
最近『おにぎらず』というサンドウィッチの米版みたいなのが流行だとか。
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