アジのなめろうと、カレイのムニエル - TREASURE / トレジャー日記

アジのなめろうと、カレイのムニエル

先日、ららぽーとに行った時に、ちょっとだけ買い物をして来ました。


買ってきたのがコチラ。

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お刺身用のアジにカレイの切り身です。


念の為もう一度書いておきますが、買ったのは紛れもなく平塚の最先端スポットのららぽーとです。


相変わらずららぽーとに行っても、オシャレな洋服とかよりも、食料品に目が行ってしまいます。



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ららぽーと湘南平塚には、「三崎鮪問屋 鈴木水産」と言う立派な魚屋さんがあり、ららぽーとに行った時は、ちょこちょこ覗くようにしています。



まずは刺身用のアジを使って、好物のなめろうを作ります。


たっぷりの長ネギのみじん切りと、しょうがのみじん切りを少々。

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そこに細かく切ったアジの身と味噌を加えたら、包丁で叩きながら混ぜて行きます。

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全体が良く混ざったら、あっという間に完成。

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続いて、カレイはムニエルにします。

軽く塩コショウをしたカレイの切り身に小麦粉をまぶし、フライパンにオリーブオイルとバターを溶かして焼いて行きます。

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蓋をして弱火でじっくり火を通したら、最後に醤油を振りかけて完成です。

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洋風の料理ですが、醤油が絶対に合うと思ってちょっとだけ使ってみました。


バター醤油の、香ばしい香りが広がります。

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今日も立派なツマミの出来上がり。

この山盛りのなめろう、いくらでもお酒が飲めそうです。

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