スキレットで『ラタトゥイユ風スープ』 - TREASURE / トレジャー日記

スキレットで『ラタトゥイユ風スープ』

冷蔵庫の余り野菜でラタトゥイユ風スープを作りました。

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先日、道の駅富士吉田で、大きなズッキーニをお土産に買ってきてくれたので、ズッキーニたっぷりです。

↓巨大なズッキーニ、これが2本ありました。
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【材料】
・トマト
・玉ねぎ
・ズッキーニ
・なす
・パプリカ
・アスパラ
他余りもの野菜

【作り方】
1. スキレットでニンニクを炒め、続いて玉ねぎを炒める。

2. その他の野菜を全てスキレットに入れて、煮込む。塩コショウ、ブイヨンで味を調整して完成。


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トマト嫌いが多い我が家ですが、これは美味しかったようです。

野菜が沢山取れて、冷蔵庫も片付いて一石二鳥です。


嫁【記】


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