きくらげ卵炒め - TREASURE / トレジャー日記

きくらげ卵炒め

いきつけの八百屋さんで、生のきくらげが手に入ったので、『中華風きくらげたまご炒め』を作ってみました。

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会社に来るお弁当屋さんでも、『きくらげたまご炒め』が売られていて、とても美味しいので、

その味を真似てみることにします。



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きくらげはこれだけ入って100円でした。

乾燥のきくらげはありますが、生のきくらげ、しかも国産は珍しいですね。

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今回、中華料理が何でも美味しくなると言う、『創味シャンタン』を初めて使ってみました。



まずは野菜を大きさが揃うように切って行きます。

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お肉は豚のこま切れ肉です。

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まずは豚肉を炒めます。

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お肉に火が通ったら、野菜を全て加えてさらに炒めて行きます。

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味付けは、

塩コショウ     ・・・  少々

創味シャンタン  ・・・  大さじ1

酒          ・・・  大さじ1

醤油         ・・・  小さじ1/2

オイスターソース  ・・・  大さじ1



全体に火が通ったら、具材を鍋の端に避けて、溶き卵を炒めて行きます。

一度、具材をお皿に取り出して、卵を炒めた後に戻した方が、卵がふんわりと仕上がりそうですが、

面倒だったので、一緒に混ぜながら炒めました。



そんな訳で、見た目はイマイチですが、味の方はバッチリお弁当屋さんの味を再現出来ました。

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きくらげもぷりぷりで美味しかったです。


こぷ~すけ用には細かく切って取り分けたところ、「美味しい美味しい!」と食べてくれました。



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