スキレットでピーマンの肉詰め - TREASURE / トレジャー日記

スキレットでピーマンの肉詰め

ピーマンが大量に余っていたので、ひき肉を買って来て、ピーマンの肉詰めを作りました。

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育児休暇中に、何度か買い出しに行ってのですが、在庫の確認をしないまま

買い物に行ったため、野菜室がピーマンだらけになっていました。


ある程度献立も考えながら買い物にいかないと、あとが大変ですね。

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まずはたまねぎ、そして栄養を考えてにんじんをみじん切りに。

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柔らかくなるよう、たまねぎ、にんじんは炒めておきます。

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塩、合挽肉、卵、玉ねぎ、にんじんを良く混ぜ合わせます。

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ピーマンに片栗粉をまぶしてから、挽肉を隙間なく詰めて行きます。

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スキレットに多めの油を引き、じっくり予熱をします。

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あとはスキレットにピーマンを並べ、

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蓋をしてじっくり火を通したら完成。

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火を止めた後も、スキレットの余熱でしばらく蓋をしたまま置いておくと、ピーマンがしんなりとして

甘みが出て美味しかったです。

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ピーマンと言えば、子供が嫌いな野菜の代表みたいな感じですが、こぷ~すけも美味しそうに食べてくれました。


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