自家製バジルペーストで 『かぐら南蛮ジェノベーゼ』 - TREASURE / トレジャー日記

自家製バジルペーストで 『かぐら南蛮ジェノベーゼ』

ちょっと前の話ですが・・・


去年の秋、谷川岳に登った帰り、ちょっと珍しい野菜を手に入れました。

かぐら南蛮 (1)




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その野菜と言うのが、このピーマンのような形をしてこの野菜。

かぐら南蛮 (2)


その名も「かぐら南蛮」と言います。




見た目はピーマンですが、南蛮と言うなからも解る通り、トウガラシの一種です。




トウガラシの仲間なので、もちろん激辛です。




今回はこのかぐら南蛮を使って、パスタを作ってみます。




まずは玉ねぎとかぐら南蛮をみじん切りにします。

かぐら南蛮 (4)


かぐら南蛮は種が特に辛いそうなので、種の量で辛さを調整します。




そして今回も自家製のバジルペーストを用意。

かぐら南蛮 (3)




これらをオリーブオイルで炒めていきます。

かぐら南蛮 (5)








全体に火が通ったら、パスタに絡めて完成。

かぐら南蛮 (6)



かぐら南蛮ジェノベーゼです。





かぐら南蛮の辛さが全体の味を引き締めていて、とても美味しかったです。



この料理、毎週欠かさず見ている、「満天☆青空レストラン」で紹介されていた物を、

そのまま真似して作ってみました。

[満天青空レストラン] かぐら南蛮のジェノベーゼ


この番組、いつも知らない食材などが紹介されたり、色々なレシピも紹介されるので、

大変勉強にもなり、ずっと大ファンです。




美味しい食材に巡り合うのも旅の楽しみ。


まだまだ日本中に食べたい食材が沢山あるので、時間をみつけてまた旅に出たいと思います。


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